Zutaten
| 600 | Gramm | | Kartoffeln |
| 50 | Gramm | | Mehl |
| 2 | | | Eigelb |
| 100 | Gramm | | Romandur |
| 80 | Gramm | | Semmelbrösel |
| 50 | Gramm | | Bergkäse; gerieben |
| | | | Salz |
| | | | Butterschmalz zum |
| | | | Ausbacken |
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Zubereitung
Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit dem Mehl, Eiern und dem ebenfalls durchgedrückten Käse z einem glatten Teig kneten. Mit Hilfe eines Teelöffels kleine Nocken formen. Die Nocken in Semmelbröseln und geriebenem Bergkäse wälzen und in heissem Butterschmalz ausbacken. Die fertigen Nocken auf einem knackigen Sommersalat anrichten. Dafür zum Beispiel Kopfsalat, Lollo Rossa, Tomatenachtel und mit dem Buntmesser geschnittene Salatgurke mit einem klaren Essig-Öl-Dressing anmachen.
Stichworte:
:Stichworte : Käsegerichte
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