Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 166

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Blumenkohl mit Käsesauce

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 groß. Blumenkohl
    ; Salzwasser
250 ml  ; Blumenkohlwasser
    -- für
    -- später zurückbehalten
4 Essl. Sonnenblumenöl
4 Essl. Mehl
100 Gramm  Gouda
    -- gerieben
    Salz
    Pfeffer
    Muskatnuss
    Paprika, edelsüss
1 Bund  Petersilie
    P1
  

Zubereitung

Blumenkohl von Blättern befreien und mit dem Strunk nach oben 20 Minuten in Salzwasser legen, abschütten. Wasser zum Kochen bringen und den Kohl 20 Minuten bei milder Hitze garen.
 
Blumenkohl auf eine vorgewärmte Platte setzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Mehl hinzufügen und anschwitzen. Unter ständigem Rühren mit dem zurückbehaltenen Teil des Blumenkohlwassers ablöschen. Käse ebenfalls unter die Sauce rühren. Mit den Gewürzen abschmecken.
 
Sauce über dem Blumenkohl verteilen und mit der feingehackten Petersilie bestreuen.
 
Dazu: Pellkartoffeln und Kopfsalat.
 
* SÜDWEST-TEXT 12.09.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
 
Erfasser: Ulli
 
Datum: 07.10.1994
 
Stichworte: Gemüse, Frisch, Blumenkohl, Käsesauce, Fleischlos,
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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