Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1681

Kronberger Käste

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Eßkastanien
1	groß.	Zwiebel
1	Teel.	Zucker
250	ml	Rindfleischbrühe
100	Gramm	Butter
		; Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in der Butter glasig werden laßen. Dann den Zucker und die ganzen, geschälten Edelkastanien dazugeben.

Anschließend das Salz und den Pfeffer in die Rindfleischbrühe hinzufügen und abschmecken. Das Ganze dann etwa 45 Minuten köcheln laßen und ab und zu nur umschwenken, nicht umrühren.

Zu den Kronberger Käste, wie man in Heßen die Edelkastanien im Volksmund auch nennt, paßt gekochte Ochsenbrust und Zitronen-Wirsing-Gemüse.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
ARD/ZDF-Text

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