Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1698

Lachs-Käse-Pfännchen

( 4 Portionen )

Zutaten

	Etwas	Butter zum Fetten der
		-- Formen
200	Gramm	Räucherlachs
1/2	Bund	Dill
4		Eier (Größe M)
100	Gramm	Schmand
		Salz, Pfeffer aus der Mühle
100	Gramm	Emmentaler, fein gerieben
50	Gramm	Feldsalat
1	Essl.	Weißwein Essig
		-- bis
		-- doppelte Menge
3		Olivenöl
		-- bis 1/3 mehr

Zubereitung

1. Vier kleine, runde, feuerfeste Formen (0 etwa 12 cm) fetten. Räucherlachs in Streifen schneiden und darin verteilen. Den Dill waschen und trockenschütteln. 1-2 Stengel für die Dekoration beiseite legen, die übrigen Dillspitzen abzupfen und grob hacken.

2. Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eier mit Schmand verquirlen, gehackten Dill unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen. Eiermasse in die Formen gießen und mit Emmentaler bestreuen. Die Lachs-Käse-Pfännchen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa 15 Minuten überbacken, bis das Ei gestockt und der Käse goldgelb ist.

3. Feldsalat verlesen, waschen, trockenschleudern. Aus Essig, Salz, Pfeffer und Öl eine Marinade aufschlagen. Kurz vor dem Servieren den Salat damit anmachen. Lachs-Käse-Pfännchen mit Dill dekorieren und mit dem Feldsalat servieren.

Pro Portion ca. 660 kcal
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Roswitha Gaber
meine Familie ich 11/
1998

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