Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1703

Lämmlein auf Balsamico-Glace mit Feta-Käse

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,11
4		Feigen
150	Gramm	Lammfilet
3		Kartoffeln
2		Kiwis
200	Gramm	Pilzmischung
200	Gramm	Schafskäse
1		Zucchini

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Lämmlein auf Balsamico-Glace mit Feta-Käse Dessert:

Feige im Schlafrock auf Kiwisauce

Zubereitung der Hauptspeise: Lämmlein auf Balsamico-Glace mit Feta-Käse

Sahne in einer Pfanne aufsetzen. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, zu der Sahne geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Balsamico sehr stark einreduzieren lassen. Das Lammfilet halbieren, mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen und in einer Pfanne braten. Den Feta in Scheiben schneiden, auf das Fleisch geben und im Ofen bei 200 øC überbacken. Die Zucchini in Scheiben schneiden, die Schale sternförmig einritzen, dann mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl braten. Die Pilze kleinschneiden, mit Salz, Pfeffer, Kräutern der Provence und Öl in einer Pfanne ansautieren und zum Schluß frischen Schnittlauch hinzufügen. Zu den Kartoffeln ebenfalls Schnittlauch geben. Den Balsamico mit Butter aufmontieren und etwas Zucker hinzufügen. Die Pilze, die Zucchini und die Kartoffeln auf einen Teller geben, das Lammfilet darauflegen und alles mit der Sauce umranden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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