Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1723

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Landfrauensuppe mit Käse und Lauch

( 6 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Gehacktes
3 Stangen  Porree
3 groß. Zwiebeln
1 Becher  Sahne ( 250 ml )
1 Becher  Schmand (Evtl. mehr)
200 Gramm  Kräuterschmelzkäse
2 Ltr. Brühe
   NACH BELIEBEN
1 groß. Dose Champignons
    -- geschnitten
    -- (2./3. Wahl)
    Div. Kräuter und Gewürze
    -- nach Geschmack:
    Kräuter der Provence,
    Estragon,
    Basilikum,
    Kräuterpfeffer
1 Pack. Helle Instant
    -- Bratensosse
   ZUTATEN FÜR 30 PERSONEN
500 Gramm  Thüringer Mett
1 kg  Rindehack
10 Stangen  Porree
1 kg  Zwiebeln
4 Becher  Süsse Sahne
4   Schmand
3 Becher  Kräuterschmelzkäse
1 Becher  Sahneschmelzkäse
12 Ltr. Brühe
1 Pack. Instant -Bouillon
2 Pack. Helle Bratensosse
3 groß. Dosen Champignons
    Div. Kräuter und Gewürze
    -- nach Geschmack:
    Kräuter der Provence,
    -- Estragon,
    Basilikum, Kräuterpfeffer
  

Zubereitung

Hackfleisch kleinbröckeln und im Topf anbraten, Zwiebeln kleinschneiden und dazugeben. Porree in feine Ringe schneiden und im Extratopf garkochen. Brühe dem Fleisch hinzufügen, den Porree zugeben und nacheinander die süsse Sahne und den Schmand, den Käse und die Gewürze unter Rühren hinzugeben und aufkochen lassen.
 
Pikant wird die Suppe durch einen derben Schuss Sojasauce.
 
Zubereitung für 30 Personen erfolgt so wie für 4 - 6 Personen.
 
** Gepostet von Daniel Jonetat Date: Sun, 21 May 1995
 
Erfasser: Daniel
 
Datum: 23.08.1995
 
Stichworte: Suppe, P4, P6
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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