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Zutaten
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ZubereitungChinakohl putzen, waschen und in große Stücke zupfen. Tomaten kurz abbrühen, enthäuten, vierteilen, Kerne entfernen, Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden.Sauerrahm verrühren, Meerrettich, Schnittlauchröllchen und Tomatenwürfel dazu, mit Pfeffer und Jodsalz würzen. Eine Auflaufform ausbuttern, mit Chinakohlblättern belegen. Darauf Saftschinken, Sauerrahmmasse und 1-2 Teigplatten geben. Darauf wieder Chinakohlblätter, Saftschinken, Sauerrahmmasse, Teigplatten bis alles aufgebraucht ist. Auf die letzten Teigplatten den geriebenen Allgäür Emmentaler streuen, bei ca. 180øC 25-30 Min. im Backrohr backen. In der Zwischenzeit für die Sauce Milch zum Kochen bringen, den in Würfel geschnittenen Blauschimmelkäse dazugeben. Gut umrühren und aufkochen lassen. Mit Schnittlauchröllchen, Dill, Petersilie, Pfeffer und wenig Jodsalz würzen. Wenn die Sauce aufgekocht und eingedickt ist, vom Herd nehmen und mit der restlichen Sauerrahmmasse verfeinern. Mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken. Lasagne aus dem Backrohr nehmen, auf Tellern anrichten und mit der Käsesauce umgießen. **** UNSER TIP **** zubereiten, denn er vereint alle Vorzüge von Kopfsalat, Weißkohl, Endivie und Wirsing zugleich. Er schmeckt frisch als Salat oder Rohkost, ebenso gedünstet als Gemüse. Seine Garzeit ist wesentlich kürzer als die der übrigen Kohlarten. Das Dressing für den Chinakohl darf kräftig sein, d.h. mit Sahne, Joghurt, Mayonnaise oder Käse angereichert werden. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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