Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1730

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Lauch-Zucchini-Käse-Frittata

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Essl. Olivenöl
    -- (I)
1 Essl. Olivenöl
    -- (II)
3   Lauchstangen
    -- in dünne
    -- Ringe geschnitten
2 mittl. Zucchini
    -- in dünne Stifte
    -- geschnitten
1   Knoblauchzehe zerdrückt
    Salz
    Pfeffer
5   Eier leicht verquirlt
4 Essl. Parmesan frisch gerieben
4 Essl. Schweizer Käse frisch
    -- gerieben
  

Zubereitung

In einer Pfanne Öl (I) erhitzen. Lauch darin bei schwacher Hitze anbraten, abgedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Zucchini und Knoblauch zugeben und weitere 10 Minuten dünsten. In eine Schüssel geben und abkühlen laßen. Salz, Pfeffer, Eier und Käse zugeben, gut vermischen.
 
Öl (II) in der Pfanne erhitzen. Eiermischung hineingeben und die Oberfläche glätten. Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten stocken laßen.
 
Unter dem vorgeheizten Grill 2-3 Minuten überbacken. Vor dem Aufschneiden etwa 5 Minuten ruhen laßen.
 
dazu: grüner Salat
 
nach: Gut Paulinenwäldchen, Aachen
 
erfaßt: tom
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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