Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1740

Leberkäs im Erdnussmantel

( 1 Rezept )

Zutaten

2		Chili, grün
2		Eier
1	Dose	Erdnüsse
		Honig
150	Gramm	Leberkäse
		Mehl
		Milch
		Olivenöl
		Pfeffer
		Salz
1	Schale	Sojasprossen
		Sojasauce
		Zitronensaft

Zubereitung

Zubereitung: Den Leberkäse in Streifen schneiden, mehlieren, durch einen Ausbackteig aus Mehl, Eiern, Milch und zerkleinerten Erdnüssen ziehen und in die Fritteuse geben.

Für die Sojasprossen eine Vinaigrette aus Sojasauce, Honig, Salz, Pfeffer, zerkleinerten Chilis, Zitronensaft und Olivenöl herstellen. Die Sprossen in die Mitte eines Tellers geben, mit der Vinaigrette nappieren und die frittierten Leberkässtreifen darauf anrichten.

Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1999er Chardonnay (Vin de Pays du Gard) Domaine des Correges aus Südfrankreich.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Videotext, Kochduell,
03.
08. 2000

Erfasst von Heinz Thevis VOX am 19.10.2004

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