Zutaten
| 250 | Gramm | | Quark |
| 125 | Gramm | | Butter, weich |
| 1 | Essl. | | Edelsüßpaprika |
| | | | Schwarzer Pfeffer |
| 1/4 | Teel. | | ; Salz |
| 2 | Teel. | | Kümmel |
| 1 | Teel. | | Senf* |
| 1 | Teel. | | Kapern |
| | | | -- feingehackt |
| 1 | Essl. | | Zwiebeln |
| | | | -- feingehackt |
| 125 | ml | | Saure Sahne (plus 1/4Tasse, |
| | | | -- wenn man eine |
| | | | -- Saucewünscht) |
| 3 | Essl. | | Schnittlauch |
| | | | -- feingehackt |
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Zubereitung
Den Quark durch ein Sieb rühren, die Butter schaumig schlagen und den passierten Quark, Paprika, eine reichliche Prise frischgemahlenen Pfeffer, Salz, Kümmel, Senf, Kapern, Zwiebeln und die saure Sahne hinzurühren. Das Ganze muß so lange bearbeitet werden, bis es eine ganz glatte Masse geworden ist. Soll der Liptaür Käse als Brotaufstrich benutzt werden, ihn zu einer Kugel formen und mit Schnittlauch garnieren. Zum Festwerden für 2 Stunden in en Kühlschrank legen. Wer eine Liptaür Sauce (Dip) wünscht, rührt zusätzlich die weitere Saure Sahne hinein, mit Schnittlauch bestreuen. Diese Sauce eignet sich unter anderem zu Fleischfondue.
Anmerkung: * ich laße den Senf weg, Geschmackßache! Dicken Sauerrahm verwenden, nicht zu viel, sonst wird die Masse zu weich.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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