Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1779

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Lyoner Kräuterfrischkäse ()

( 8 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Frischkäse
4 Essl. Sauerrahm
    -- (1)
    Salz
    Schwarzer Pfeffer
2 Essl. Schnittlauch
2 Essl. Estragon
2 Essl. Dill
    -- fein geschnitten
1   Knoblauchzehe
3 Essl. Rahm
    -- evtl. mehr
1 Essl. Sauerrahm
    -- (2) evtl. mehr
2 Schuss  Weisswein
    -- evtl. mehr
1 Essl. Weissweinessig
2 Essl. Erdnussöl
    -- evtl. mehr
   REF RUBRIK VON MICHAEL MER
    -- Erfasst von Rene Gagnaux
  

Zubereitung

(*) Cervelle de canut
 
Den Frischkäse mit dem Sauerrahm (1) so lange aufschlagen, bis er leicht cremig fliesst. Mit Salz und Pfeffer, dem Schnittlauch, Estragon und Dill sowie dem durchgedrückten Knoblauch kräftig würzen und dann weiterschlagen. Mit den restlichen Zutaten vermischen. Zum Schluss sollte eine samtig-cremige Masse entstehen, die nochmals kräftig abgeschmeckt wird.
 
Gut gekühlt in einer grossen Schüssel auftragen und mit grillierten Brotscheiben gemessen.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 27.05.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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