Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1792

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Makkaroni mit Käsesauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Makkaroni
1 Essl. Butter
2 Essl. Mehl
375 ml  Vollmilch
100 Gramm  Emmentaler
    -- gerieben
75 Gramm  Speck
    -- kleingewürfelt u.
    -- durchwachsen
150 Gramm  Champignons
    -- blättrig-
    -- geschnitten
50 Gramm  Parmesan
    -- frisch gerieben
    -- Pfeffer
    -- Salz
    Muskat
4 Prisen  Zitronensaft
  

Zubereitung

Makkaroni in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen.
 
Butter erhitzen, Mehl zufügen und anschwitzen, mit Vollmilch auffüllen und zur Sosse rühren. Geriebenen Emmentaler unterziehen und mit Pfeffer, Salz, Muskat und einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken.
 
Kleingewürfelten, gut durchwachsenen Speck in der Pfanne auslassen. Blättrig geschnittene Champignons oder andere Pilze in der Pfanne andünsten.
 
Die Nudeln abgiessen und mit den Pilzen vermischen. Die Käsesosse darübergeben und alles gut miteinander vermengen. Mit frisch geriebenem Parmesankäse überstreuen.
 
Gepostet von Joachim M. Meng @ 2:245/6606.6 am 24.04.94
 
Erfasser:
 
Datum: 23.02.1995
 
Stichworte: Teigware, Käse, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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