Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1797

Makrelen in Käsesauce

( 4 Portionen )

Zutaten

800	Gramm	Makrelen
750	ml	Wasser
1		Lorbeerblatt
		Senfkörner
		Salz
		Pfeffer
4		Zitronenscheiben
50	Gramm	Butter oder Margarine,
		-- weich
3	Essl.	Weizenmehl
125	ml	Schlagsahne
50	Gramm	Schweizer Käse, gerieben
		Salz
		Pfeffer
250	ml	Flüssigkeit - siehe Text!
		Zucker
1	Bund	Petersilie, gehackt
		Petersilienkartoffeln
		Chicor'e- oder Tomaten- sa

Zubereitung

Teil 1

Die küchenfertigen Makrelen unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit dem Wasser, Lorbeerblatt, einigen Senfkörnern, Salz, Pfeffer und den Zitronenscheiben im geschloßenen Mikrowellengeschirr bei voller Leistung garen.

100% = 12-14 Minuten : 700/750 Watt-Herd bei 100% = 10-13 Minuten

Teil 2

den Fisch aus der Garflüssigkeit nehmen, warm stellen, die Flüssigkeit dur ein Sieb gießen, und (x=1) davon abmessen für die Käsesauce.

Die Butter oder Margarine mit dem Weizenmehl und der Schlagsahne und der abgemessenen Fischflüssigkeit in einem hohen Glasgefäß verrühren. Den Schweizer Käse, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen, im geschloßenen Mikrowellengeschirr bei voller Leistung garen lassen.

100% = 4-5 Minuten : 700/750 Watt-Herd bei 100% = 3-4 Minuten

Teil 3

zwischendurch ein- bis zweimal umrühren. Die gehackte Petersilie unter die Sauce rühren, die Käsesauce über den Fisch verteilen.

Als Beilage: Petersilienkartoffeln, Chocor'e- oder Tomatensalat.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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