Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1805

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Mango-Käsekuchen

( 12 Portionen )

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Zutaten


   B O D E N
100 Gramm  Kekskrumen
25 Gramm  Getrocknete Kokosnuß
3 Essl. Zucker
50 Gramm  Butter
    -- zerlassen

   F È L L U N G
700 Gramm  Frischkäse
225 Gramm  Zucker
2   Reife Mangos
    -- daraus
350 Gramm  Mangopüree mit
    Kleinen Stücken
250 Gramm  Sauerrahm
4   Eier
    KHB 03/98
 

Zubereitung

Ofen auf 180ø C (Gas Stufe 4) vorheizen.
 
Die Krumen, Kokosnuß und den Zucker mischen. Die zerlassene Butter einrühren. Boden und Rand einer Springform (25 cm Durchmesser) mit der Keksmischung bedecken. 9-11 Minuten backen, bis der Boden braun wird. Herausnehmen und abkühlen lassen.
 
Temperatur auf 170ø C herunterschalten.
 
Frischkäse und Zucker sahnig rühren. Mangopüree, Sauerrahm und die Eier zufügen und schlagen, bis alles gut vermischt ist. Füllung in den abgekühlten Boden gießen.
 
60-70 Minuten backen, bis sich die Mitte senkt. Bei dieser Füllung ist das Einsacken normal. Aber man kann es verhindern, indem man den Ofen ausschaltet, die Klappe öffnet und den Kuchen langsam abkühlen läßt. Sobald er auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, kühl stellen.
 
Hawaii sehr beliebt. In diesem Rezept verfeinert das besondere Aroma der Mango einen Käsekuchen mit Kokosnuß-Keks-Boden. Am besten schmeckt der Käsekuchen, wenn er 12-24 Stunden vor Verzehr zubereitet wird.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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