Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1807

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Mangold mit Ziegenkäse

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Mangold
1   Zwiebel
1 Essl. Butter
1/4 Ltr. Brühe
    Pfeffer, etwas Muskat
2 Essl. Liebstöckel; gehackt
200 Gramm  Ziegenkäse
2   Eier
2 Essl. Sahne
2 Essl. Petersilie; gehackt
 

Zubereitung

Mangoldblätter von den Stielen und Rippen abstreifen, waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen, feinwürfeln und in Butter dünsten. Mangold zufügen, Brühe zugießen. Mit etwas Pfeffer, Muskat und dem Liebstöckel würzen.
 
Zum Kochen bringen und danach bei milder Hitze zugedeckt 5-10 Minuten garen.
 
Mangold in eine feuerfeste Form geben. Kleingewürfelten Ziegenkäse unterheben. Eier mit Sahne verquirlen und darübergießen.
 
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C überbacken, bis die Eier gestockt sind. Zuletzt mit Petersilie bestreuen.
 
Dazu: Kartoffeln, oder Reis

Quelle

SUEDWEST-TEXT

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