Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1816

Marinierter Käse mit Feigen

( 4 Personen )

Zutaten

3	Essl.	Pesto (aus dem Glas)
1	Essl.	Öl (z. B. Olivenöl)
1-2	Essl.	Zitronensaft; ca.
1	klein.	Knoblauchzehe
6-8		Runde Ziegenkäse; à 40 g; oder
250-300	Gramm	Feta-Käse
1-2	Essl.	Pinienkerne oder Mandelstifte; ca.
4		Reife blaue Feigen

		ZUM GARNIEREN NACH BELIEBEN
		Basilikum

Zubereitung

1. Pesto, Öl und Zitronensaft verrühren. Knoblauch schälen und direkt in die Marinade drücken. 2. Käse darin wenden (Feta-Käse zuvor in grobe Würfel schneiden) und ca. 2 Stunden ziehen lassen.

3. Pinienkerne grob hacken, ohne Fett rösten. Feigen waschen, trockentupfen und in Scheiben, oder Spalten schneiden.

4. Feigen und je 2 Käse-Taler mit etwas Marinade anrichten. Pinienkerne darüberstreuen. Nach Belieben mit Basilikum garnieren. Dazu schmeckt frisches Stangenweißbrot.

Tipp: Sie können Pesto auch selber machen:

Dazu 1/2 Töpfchen Basilikum, 1 EL geriebenen Parmesan-Käse und 1 EL Pinienkerne im Universalzerkleinerer mahlen. 2 EL Öl zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Getränk: kühler Rosewein.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Quelle

Kochen & Genießen

Erfasst von Ilka Spiess am 15.01.2002

Vorheriges Rezept (1815)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (1817)