Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1834

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Meersburger Fondue

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ZUTATEN
1/2 Ltr. Meersburger Weissherbst
1 Essl. Zitronensaft
600 Gramm  Allgaeuer Emmentaler grob
    -- geraffelt
1   Knoblauchzehe; zerdrueckt
3 Teel. Kartoffelmehl; gestrichen
2 Teel. Weisser Pfeffer; a.d. Muehle
16   Wasserbroetchen
4 Gläser  Obstler; Obstschnaps
 

Zubereitung

Den Wein zusammen mit dem Zitronensaft in der Fonduekachel erwaermen. Nach und nach unter staendigem Ruehren mit einem Holzloeffel den Kaese einruehren und schmelzen lassen. Die zerdrueckte Knoblauchzehe zugeben.
 
Das Staerkemehl mit etwas Weissherbst oder Obstler verquirlen und damit die Fondue binden. Mit Pfeffer abschmecken.
 
Die Wasserbroetchen in mundgerechte Stuecke schneiden und auf jeden Platz ein Glaeschen mit Obstler stellen, in die man die Broetchenstuecke taucht bevor man sie in die Kaesemasse tunkt.
 
* Quelle: Horst Scharfenberg posted by K.-H. Boller modified by Bollerix. Bollerix@Wilam.north.de
 
Stichworte: Kaese, Fondue, Geschmolzenes, Deutschland, P4
:Stichworte : Kaesegerichte

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