Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1836

Melone mit Warmem Ziegenkäse

( 1 Rezept )

Zutaten

2	Bund	Rucola (etwa 100 g)
		Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2	Essl.	Sherryessig
2	Essl.	Sherry (etwa Oloroso)
5-6	Essl.	Olivenöl
1		Reife Kantalup-Melone (etwa 500 g)
1	Teel.	Öl
4	klein.	Ziegenfrischkäse
100	Gramm	Roher Schinken, in hauchdünnen Scheiben (etwa
		-- San Daniele)
		Melone mit warmem Ziegenkäse

Zubereitung

1. Rucola putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Aus Salz, Pfeffer, Sherryessig, Sherry und Olivenöl eine Marinade rühren.

2. Die Melone halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Das Fruchtfleisch herausschälen.

3. Eine beschichtete Pfanne mit Öl einpinseln. Die Ziegenkäse darin bei mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht bräunen, dabei mehrmals wenden.

4. Rucolablätter mit der Marinade anmachen und mit Melonenspalten, Schinkenscheiben und Ziegenkäse dekorativ auf Tellern anrichten.

: Beilage: geröstetes Baguette
: Pro Portion: 375 kcal/1570 kJ

Quelle

meine Familie & ich

Erfasst von Ilka Spiess am 05.06.2003

Vorheriges Rezept (1835)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (1837)