Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1854

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Mit Mozzarella Gefuelltes Huehnerbruestchen in der Sesamkruste, Dazu Petersilienkartoffeln

( 4 Personen )

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Zutaten

4   Huehnerbrueste ohne Haut
200 Gramm  Mozzarella
    ; Salz, Pfeffer

   SESAMKRUSTE
100 Gramm  Broesel
100 Gramm  Sesam geschaelt
3   Eier
    Milch
    Mehl

   PETERSILIENKARTOFFELN
    Kartoffeln
    Butter
    Petersilie
    ; Salz
 

Zubereitung

Die Huehnerbrueste duenn ausklopfen, mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen. Die Huehnerbrueste der Breite nach zusammenlegen und mit dem Ei-, Mehlund Sesam-Broesel-Gemisch ca. 10 Minuten in der Pfanne goldgelb herausbacken. Wenn eine Friteuse vorhanden ist, bei 140 Grad ebenfalls 10 Minuten backen.
 
Fuer die Petersilienkartoffeln die Kartoffeln schaelen und in Salzwasser kochen. Die gekochten Kartoffeln in einer Pfanne mit zerlassener Butter und der fein gehackten, frischen Petersilie schwenken.
 
Anrichten: Die gebackene Huehnerbrust in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf dem Teller faecherfoermig auflegen. Mit Petersilienkartoffeln und Zitronenscheibe anrichten.
 
TIP: Den Sesam mit den Broeseln vermischen. Das gibt eine gute Bindung fuer die Kruste.

Quelle

Aufgegabelt in
Oesterreich

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