Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 187

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Bohnensalat auf Südliche Art

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 1/2 kg  Dicke Bohnen
4 Essl. Zitronensaft
100 Gramm  Rote Zwiebeln
100 Gramm  Salami
125 Gramm  Ziegenkäse
    Salz und Pfeffer
4 Essl. Olivenöl
1   Unbehandelte Zitrone
 

Zubereitung

Bohnen aus den Schoten lösen, in Salzwasser etwa 20 Mi-nuten gar kochen lassen, über einem Sieb abgießen, abkühlen lassen.
 
Die Bohnenkerne mit einem Messer seitlich einritzen und aus den Häutchen drücken. Mit Zitronensaft mischen und etwa 2 Stunden marinieren.
 
Zwiebeln abziehen, in dünne Ringe schneiden. Salami ent-häuten, in dünne Scheiben schneiden. Den Ziegenkäse in dünne Scheiben hobeln.
 
Die Zutaten auf 4 Portionstellern anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Die Zitrone heiß ab-waschen und achteln. Den Salat mit Zitronenachteln garnieren.
 
Tipp:
 
Dazu kräftiges Bauernbrot servieren. Anstatt der frischen dicken Bohnen in Hülsen können auch etwa 400 g TK-Bohnen verwendet werden. Die Garzeit richtet sich nach dem Hinweis auf der Packung.

Quelle

http://www.nachbarland-niederlande.de

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