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Zutaten
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ZubereitungBohnen aus den Schoten lösen, in Salzwasser etwa 20 Mi-nuten gar kochen lassen, über einem Sieb abgießen, abkühlen lassen.Die Bohnenkerne mit einem Messer seitlich einritzen und aus den Häutchen drücken. Mit Zitronensaft mischen und etwa 2 Stunden marinieren. Zwiebeln abziehen, in dünne Ringe schneiden. Salami ent-häuten, in dünne Scheiben schneiden. Den Ziegenkäse in dünne Scheiben hobeln. Die Zutaten auf 4 Portionstellern anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Die Zitrone heiß ab-waschen und achteln. Den Salat mit Zitronenachteln garnieren. Tipp: Dazu kräftiges Bauernbrot servieren. Anstatt der frischen dicken Bohnen in Hülsen können auch etwa 400 g TK-Bohnen verwendet werden. Die Garzeit richtet sich nach dem Hinweis auf der Packung. |
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