Zutaten
| 4 | Stangen | | Sellerie |
| 250 | Gramm | | Reife Aprikosen |
| 1 | | | Schalotte |
| 400 | Gramm | | Nudeln |
| | | | ; Salz |
| 1 | Essl. | | Butter |
| | | | ; Muskat |
| 300 | Gramm | | Milder Blauschimmelk"se |
| | | | -- (etwa Gorgonzola) |
| 200 | Gramm | | Schlagsahne |
| | | | ; schwarzer Pfeffer |
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Zubereitung
Sellerie putzen, waschen und in dnne Streifen schneiden. Aprikosen waschen, entsteinen und in dnne Spalten teilen. Schalotte abziehen, fein hacken. Nudeln in reichlich Salzwasser biáfest kochen, abgieáen und warm halten. Schalotte in Butter anschwitzen.
Die Selleriescheiben mit etwas Wasser etwa 5 Minuten andnsten. Die Aprikosen am Schluá kurz mitdnsten und mit Salz und Muskat abschmecken. K"se in kleine Stcke teilen und mit der Sahne in einen Topf unter Rhren schmelzen. Mit Pfeffer abschmecken.
Nudeln mit Sellerie und Aprikosen vermengen. Mit der K"sesauce servieren. Mit Selleriegrn garnieren.
pro Port.ca.640 kcal/3610 KJ
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