Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1957

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Ostern Menü 3: Salat mit Melone & Ziegenkäse

( 4 Personen )

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Zutaten

1-2 mittl. Zwiebeln
4-5 Essl. Obstessig
    Salz und Pfeffer weiß
    Zucker
3 Essl. Öl
1 Bund  Radieschen
1   Honigmelone
1/2   Salatgurke
100 Gramm  Rauke-Salat (Rucola)
5-6 Scheiben  Ziegenkäse, ersatzw. Mozzarella-Käse
 

Zubereitung

1. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren. Öl darunterschlagen, Zwiebeln zufügen.
 
2. Radieschen putzen, waschen und halbieren. Melonen entkernen. Aus dem Fruchtfleisch Kugeln ausstechen, oder das Fruchtfleisch würfeln. Gurke waschen und in Scheiben hobeln. Rauke putzen, waschen und in Stücke zupfen.
 
3. Salatzutaten mischen. Käse im Backofen auf höchster Stufe 3-5 Minuten überbacken und auf dem Salat anrichten. Die Marinade darüber verteilen.
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Quelle

Kochen und genießen

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