Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 196

Brenneßelsuppe mit Käsenocken

( 4 Portionen )

Zutaten


		NOCKEN
250	Gramm	Magerquark
2		Eier
100	Gramm	Maisgriess
50	Gramm	Parmesan
		-- fein gerieben
		Muskatnuss
1/2	Teel.	Meersalz
		Muskatnuss
		Pfeffer
1 1/2	Ltr.	; Wasser
2	Teel.	Meersalz

		SUPPE
50	Gramm	Zwiebeln
100	Gramm	Kartoffeln
1	Essl.	Butter
750	ml	Gemüsebrühe
200	Gramm	Junge Brenneßelblätteroder
		-- -
		-- triebspitzen
1	Teel.	Meersalz
		Muskatnuss
		Pfeffer
1	Teel.	Zitronensaft
75	Gramm	Sahne

Zubereitung

- erfaßt von Petra Holzapfel

Zwiebeln und Kartoffeln würfeln, in Butter anschwitzen, Gemüsebrühe aufgießen und weichkochen. Magerquark, Eier, Maisgrieß, Parmesan, Muskat, Meersalz, Pfeffer, Petersilie verrühren. Wasser mit Meersalz aufkochen und mit naßen Löffeln Klößchen von der Masse abstechen, in das kochenden Wasser geben, zugedeckt etwa 10 Minuten leicht köcheln laßen.

Brenneßelblätter grob hacken, zur Suppe geben, kurz mitgaren, pürieren und eventuell passieren. Meersalz, Muskatnuß, Pfeffer, Zitronensaft und Sahne zugeben und abschmecken. Nocken zur Suppe geben und servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

kraut & rüben 3/99

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