Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 1970

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Panir Cutlet (Käsesteak)

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 Essl. Ghee
200 ml  Milch
150 Gramm  Panir, abgetropft
100 Gramm  Grieß
1 mittl. Zwiebel,
    -- feingehackt
2   Grüne Chilischoten,
    -- feingehackt
1 Essl. Korianderblätter, gehackt
1/2 Teel. Salz
2 Essl. Mehl
100 ml  Milch
    Paniermehl
    Öl zum Fritieren
  

Zubereitung

1. Ghee in einen Karai geben, bei mittlerer Hitze Milch, Panir, Grieß, Zwiebeln, Chili, Korianderblätter und Salz hinzufügen und gründlich mischen. Unter ständigem Rühren 3-4 Min. kochen, bis die Mischung sich vom Rand löst und eine Kugel bildet.
 
2. Mischung 1,5 cm dick auf einem eingefetteten Backblech verstreichen. In 2,5 cm große Quadrate schneiden und etwa 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
 
3. Mehl und Milch zu einem glatten Teig verrühren. Teigquadrate einzeln darin eintauchen und danach von allen Seiten im Paniermehl wälzen.
 
4. Öl in einem Karai stark erhitzen und die Steaks 2-3 Min. Goldbraun und knusprig braten. Dazu Chutney servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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