Zutaten
| 4 | | | Nacken-Koteletts |
| 6 | Essl. | | Parmesan |
| 1 | Becher | | Saure Sahne |
| | | | Pfeffer |
| | | | Salz |
| | | | Butter fuer die Form |
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Zubereitung
Man nehme Schweine-Koteletts mittlerer Groesse, am besten von dem etwas durchwachsenen Stueck zum Halsgrat zu, klopfe, pfeffere und salze sie. -Man lege sie in eine gut mit Butter ausgestrichene, flache, feuerfeste Form, bestreue sie dick mit geriebenem Parmesankaese und begiesse sie mit dicker saurer Sahne, die aber nicht ueberstehen darf. - Man backe die Speise im Bratofen (170 Grad) in 20 bis 30 Minuten hellbraun, serviere sie in der Form und reiche Salzkartoffeln und gruenen Salat dazu.
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