Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2010

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Pesto Genovese

( 1 Rezept )

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Zutaten

10 Zweige  Frisches Basilikum
10 Zweige  Frische Petersilie
50 Gramm  Frischer Schafk"se; gerieb.
    -- ODER --
50 Gramm  Harter Pecorino; gerieben
50 Gramm  Parmesan o. Sbrinz; gerieben
3   Knoblauchzehen
2 Essl. Pinienkerne
100 ml  Oliven"l
    ; Salz und Pfeffer
 

Zubereitung

Kr"uter, Knoblauch und Pinienkerne fein zerschneiden und im Mixer oder M"rser mit den brigen Zutaten zu einer ganz feinen Paste verarbeiten. Oder man kann die Kr"uter mit den Pinienkernen zusammen mit dem Wiegemesser sehr fein wiegen und dann mit dem gepreáten Knoblauch mit den brigen Zutaten vermischen.

Quelle

S DWEST-TEXT. Was die
Groámutter noch wuáte
Ulli Fetzer

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