Zutaten
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| | | | PFEFFERSCHOTEN MIT KÄSEFÜ |
| 8 | | | 12 große, spitz zulaufende |
| | | | G Pfefferschoten |
| 500 | Gramm | | Junger Gauda oder Edamer |
| 4 | Essl. | | Eier |
| | | | Salz |
| 2 | | | Mehl |
| 2 | Essl. | | Sahne |
| | | | Fett |
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Zubereitung
Die Pfefferschoten waschen, abtrocknen und auf einem Rost in den auf 250øC vorgeheizten Ofen schieben. Sobald sie sich dunkelbraun verfärben und Blasen bilden (nach etwa 8-10 Minuten), herausnehmen und sofort auf ein feuchtes Handuch legen und mit einem zweiten feuchten Tuch bedecken. Dabei etwas hin und her reiben, damit sich die Häute besser lösen. Sobald die Schoten auf Handwrme abgekühlt sind,die Hute abziehen, die Früchte halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Den Kse in mindestens daumendicke Würfel schneiden, jeweils mit einem Strei-fen Pfefferschote umwickeln und mit einem Zahnstocher feststecken. Für den Ausbackteig die Eier aufschlagen und trennen. Die Eigelbe verquirl-en. Die Eiweiße sehr steif schlagen und anschließend mit den verquirlten Eigelben, mit Salz, Mehl und Sahne vermischen. Das Fett in einem kleinen Topf erhitzen, bis es anfängt zu rauchen. Die Würfel in dem Ausbackteig wenden und vorsichtig mit einem Schpflffel in das heiße Fett geben. Sobald der Käse anfängt zu zerlaufen, herausheben. Warm servieren
Dazu paßen Weißbrot und Bier.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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