Zutaten
500 | Gramm | | Pfifferlinge |
20 | Gramm | | Butter o. Margarine |
1 | mittl. | | Zwiebelfeiner: 1 Schalotte |
1 | | | Knoblauchzehe |
1 | Bund | | Glatte Petersilie |
| | | ; Salz |
| | | ; Pfeffer |
3 | Essl. | | Creme fraiche |
50 | Gramm | | Pecorino |
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Zubereitung
Die Pilze waschen, trockentupfen. Fett in einer Pfanne heiß werden laßen. Die Pilze dazugeben und 10-15 Min. bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis der austredende Pilzsaft verdunstet ist. leicht bräunen laßen. Alles mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Portionsförmchen). Die Creme fraiche mit den Pfifferlingen verrühren, die gehackte Petersilei und den geriebenen Pecorino darüberstreuen. In der Backröhre unter dem vorgeheizten Grill oder bei 200øC so lange überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist. Sehr gut eignet sich dies Rezept aber auch als Beilage zu Wild.
Nährwerte pro Person:
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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