Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2021

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Pfifferlinge mit Käsekruste

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Pfifferlinge
20 Gramm  Butter o. Margarine
1 mittl. Zwiebelfeiner: 1 Schalotte
1   Knoblauchzehe
1 Bund  Glatte Petersilie
    ; Salz
    ; Pfeffer
3 Essl. Creme fraiche
50 Gramm  Pecorino
 

Zubereitung

Die Pilze waschen, trockentupfen. Fett in einer Pfanne heiß werden laßen. Die Pilze dazugeben und 10-15 Min. bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis der austredende Pilzsaft verdunstet ist. leicht bräunen laßen. Alles mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Portionsförmchen). Die Creme fraiche mit den Pfifferlingen verrühren, die gehackte Petersilei und den geriebenen Pecorino darüberstreuen. In der Backröhre unter dem vorgeheizten Grill oder bei 200øC so lange überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist. Sehr gut eignet sich dies Rezept aber auch als Beilage zu Wild.
 
Nährwerte pro Person:
 
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Stiftung Warentest Nr. 8
gepostet:v. Renate
Schnapka

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