Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2023

Pfirsich-Käse-Kuchen

( 26 Cm_form )

Zutaten

1	Essl.	Zucker
30	Gramm	Butter
1		Eigelb
1/2	Pack.	Trockenhefe
		Fett, für die Form
2		Eier
70	Gramm	Zucker
1	Pack.	Vanillezucker
40	Gramm	Speisestärke
3		Pfirsiche, frisch oder Dose
2	Essl.	Aprikosenkonfitüre
2	Essl.	Pistazien, gemahlen Erfaßt:

Zubereitung

Hefeteig bereiten. Gefettete Springform damit auskleiden, dabei einen etwa 3 cm hohen Rand hochdrücken. Den Teig in der Form nochmals gehen lassen.

Währenddessen für den Belag Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Speisestärke unterrühren. Ricotta unter die Masse mischen. Die Creme auf den Kuchenboden geben.

Die Pfirsiche halbieren, entsteinen, in Scheiben schneiden und auf dem Kuchen verteilen. Im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen ca. 65 Minuten backen.

Die Aprikosenkonfitüre erwärmen und die Pfirsichspalten damit aprikotieren. Sofort mit den gemahlenen Pistazien bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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