Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2027

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Pfirsisch-Käse-Salat

( 2 Portionen )

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Zutaten


   PFIRSISCHKÄSESALAT
300 Gramm  Reife Pfirsiche
25 Gramm  Roquefort-Käse
1 Essl. Mayonnaise
2 Essl. Sahne
1 Essl. Zitronensaft
    Salz
    Weißer Pfeffer
1 Prise  Zucker
25 Gramm  Walnußkerne, - Gepostet von
 

Zubereitung

25.00 g Walnußkerne, - Gepostet von - Fr
 
Instructions:
 
Pfirsiche mit kochendheißem Wasser abschrecken und häuten. Früchte halbieren, entsteinen und in dünne Spalten schneiden. Zugedeckt kühl stellen.
 
(Wenn sich der Stein nur schlecht aus den Pfirsichen lösen läßt, dann solltet ihr die Pfirsiche erst halbieren und den Stein entfernen, bevor ihr sie blanchiert und enthäutet)
 
Für die Marinade Roquefort-Käse in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Mit Mayonnaise und Sahne verrühren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken. Pfirsiche untermischen. Einige e Spalten zum Garnieren zurückbehalten.
 
Den Salat zugedeckt im Kühlschrank 30 Minuten durchziehen lassen. Dann in einer Glasschale oder 2 Gläsern anrichten. Mit den grob gehackten Walnußkernen und Pfirsichspalten garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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