Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2045

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Pikante Käsesuppe

( 2 Portionen )

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Zutaten


   PIKANTE KÄSESUPPE
1 Essl. Butterschmalz
1 Teel. Mehl
1   Frühlingszwiebel
1 Tasse  Milch
1/4 Ltr. Brühe
2 Essl. Frischkäse
60 Gramm  Allgäür Emmentaler
1 Essl. Schnittlauchröllchen
    Jodsalz
    Weißer Pfeffer
    Muskat, SAT.1 TEXT -
    -- 20.07.9
 

Zubereitung

Zwiebel fein schneiden, in Butterschmalz glasig dünsten, Mehl hinzufügen, gut verrühren und mit Milch und Brühe aufgießen.
 
Alles gut durchkochen lassen, Frischkäse dazugeben, vom Feuer nehmen und den geriebenen Allgäür Emmentaler unterrühren. Mit Jodsalz, weißem Pfeffer und wenig Muskat abschmecken. Am Ofenrand noch kurz ziehen lassen und zum Schluß mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
 
Wer möchte, kann noch kleine Weißbrotwürfel in etwas Butter in der Pfanne angeröstet und gehackten Knoblauch auf die Suppe geben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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