Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2067

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Pilze mit Blauschimmelkäse

( 20 Stück )

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Zutaten

20 groß. Frische Champignons
2 Essl. Butter
1/4 Tasse  Rote Paprikaschote fein
    -- gehackt
1/2 Tasse  Sahne
1/3 Tasse  Blauschimmelkäse
    -- zerkrümelt
1 1/2 Tassen  Gekochter Reis
1 Essl. Basilikum
    -- frisch fein
    -- gehackt
1/8 Teel. Weißer Pfeffer
    Basilikumblätter
  

Zubereitung

Pilze mit einem feuchten Küchentuch abreiben. Stiele abdrehen, hacken und beiseite stellen.
 
Pilzhüte in einer Pfanne in Butter dünsten, bis sie fast weich sind; auf Küchenpapier abtropfen laßen.
 
Pilzstiele und Paprika in die Pfanne geben, anschwitzen, dann die Sahne zugießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Käse zugeben, unter Rühren weitergaren, bis der Käse geschmolzen ist. Reis, Basilikum und Pfeffer zugeben, gründlich erwärmen, bis die gesamte Masse durch und durch heiß ist.
 
Reismischung in die Pilzhüte füllen. Pilzhüte in eine flache ofenfeste Form setzen und bei 175 Grad C etwa 10 Minuten backen bzw. bis die Pilze weich sind. Auf Küchenpapier nochmals abtropfen laßen.
 
Pilze mit Basilikum garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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