Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2069

Vorheriges Rezept (2068) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2070)

Pilzsuppe mit Käsetoast

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

300 Gramm  Gemischte Pilze
1 Essl. Olivenöl
1 mittl. Zwiebel
    -- fein gehackt
1   Knoblauchzehe
    -- durchgepreßt
3   Tomaten
    -- geschält, entkernt
    -- und gewürfelt
800 ml  Hühnerbouillon
2   Pouletbrüstchen ohne Haut
    -- und ohne Knochen
100 Gramm  Emmentaler
    -- gerieben
2   Eier
    Pfeffer
    Paprika
    Salz
4   Semmel
    -- Brötli, in 2 cm
    -- dicke Scheiben
    -- geschnitten
1 Bund  Schnittlauch fein
    -- geschnitten
 

Zubereitung

Die Pilze rüsten, waschen und größere Exemplare etwas zerkleinern. Zusammen mit Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl andünsten. Die Tomaten zufügen und mit der Bouillon auffüllen. Während 10 Minuten köcheln laßen.
 
Die Hühnerbrüstchen leicht schräg in Scheibchen schneiden, in die Suppe geben und ca. fünf Minuten garziehen laßen ohne zu kochen.
 
In der Zwischenzeit den Emmentaler mit den Eiern und den Gewürzen zu einer streichfähigen Masse verarbeiten und die Brotscheiben damit bestreichen. Im Ofen unter dem eingeschalteten Grill goldgelb überbacken.
 
Die Suppe in Tellern anrichten, mit den Käsetoasts belegen und mit Schnittlauch bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfaßt von Rene Gagnaux

Vorheriges Rezept (2068) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2070)
Free Web Hosting