Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2080

Polenta mit Grünen Chilis und Käse

( 4 Portionen )

Zutaten

2	Tassen	Milch
1	Tasse	Wasser
3/4	Tasse	Polenta
3		Knoblauchzehen,
		-- durchgepreßt
1	Teel.	Salz
		Butter für die Form
		Salz, Pfeffer
1/2	Tasse	Parmesan, frisch gerieben
1	Dose	Grüne Chilis, in Scheiben
		-- abgetropft (ca. 200 g)
1	Tasse	Mais aus der Dose,
		-- abgetropf
2/3	Tasse	Koriandergrün, gehackt
2	Tassen	MontereyJack Käse,
		-- gerieben*
1/2	Tasse	Sahne

Zubereitung

* ersatzweise milder Gouda (4 Portionen als Hauptgericht oder 8 als Beilage)

Ofen auf 200 øC vorheizen. Eine rechteckige Auflaufform (z.B. Lasagneform buttern. Die ersten 5 Zutaten in einem großen Topf vermischen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln laßen, bis die Polenta dick wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken; Parmesan mit einem Schneebesen unterziehen.

Die Hälfte der Polenta in der Auflaufform verstreichen. Die Hälfte der Chilischeiben und des Mais darauf verteilen, die Hälfte vom Koriandergrün und Käse darüberstreuen. 1/4 Tasse Sahne darauf verteilen. Vorgang wiederholen.

(Kann bis zu diesem Punkt vorbereitet werden. Abdecken und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren).

Backen, bis der Käse zu bräunen beginnt - ca. 25 Minuten; wenn gekühlt, ca. 30 Minuten. In Portionen zerteilen und servieren.

Übersetzt, erprobt & getippt von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm.net> im Oktober 1998
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Bon Appetit January 1998
The Cook's Exchange
by Peggy Reed

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