Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2085

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Porree mit Speck und Käsesauce

( 4 Personen )

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Zutaten

4 Stangen  Porree (à ca.375g)
300 Gramm  Bacon (Frühstücksspeck)
1/4 Ltr. Brühe (Instant)
   FÜR DIE KÄSESAUCE
40 Gramm  Buffer oder Margarine
40 Gramm  Mehl (Type 405)
1/4 Ltr. Milch
2   Ecken Schmelzkäse(à 62,5g)
    Pfeffer
    Muskat
  

Zubereitung

Porree putzen, waschen. Quer und längs halbieren und jeweils mit zwei Scheiben Bacon umwickeln. Porree anbraten, Brühe zugiessen, ca. 20 Minuten dünsten. Herausheben, warm stellen. Für die Sauce Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Mit Milch und der Porreebrühe ablöschen. Käse zufügen und darin schmelzen. Abschmecken. Eventuell mit Petersilie und grobem Pfeffer anrichten.
 
Dazu: Butterkartoffeln.
 
Pro Person ca. 740 kcal (3110 kJ) Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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