Zutaten
| 1 | kg | | Brokkoli |
| | | | ; Salzwasser |
| 4 | | | Knoblauchzehen |
| 2 | Essl. | | Butter |
| 3 | | | Eier; evtl. 1/3 mehr |
| | | | ; Salz + Pfeffer |
| | | | Muskat |
| | Etwas | | Mehl z. Ueberstaeuben |
| 100 | Gramm | | Parmesan; gerieben |
| | | | Fett f.d. Form |
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Zubereitung
Brokkoli putzen und in kleine Roeschen teilen. Strunk schaelen und in Scheiben schneiden. Im siedenden Salzwasser bissfest garen. Herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Gepressten Knoblauch in der erhitzten Butter anduensten. Brokkoli zufuegen und mitduensten. Eier mit Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Brokkoli mit Mehl ueberstaeuben, zuerst im Ei und anschliessend im geriebenen Kaese wenden. Brokkoli in eine gut gefettete feuerfeste Form geben, restliches Ei daruebergiessen. Sofort auf der oberen Schiene im vorgeheizten Ofen bei 240°C 5-7 Min ueberbacken.
:Garzeit : ca. 5-7 Min.
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