Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2090

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Porree-Torte (Lauchtorte) mit Schinken und Käse

( 8 St_cke )

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Zutaten


   PORREETORTE (LAUCHTORTE)
100 Gramm  Butter
200 Gramm  Mehl
4   Eier
    Salz
500 Gramm  Porree, (Lauch)
100 Gramm  Gekochter Schinken
200 ml  Schlagsahne
100 Gramm  Emmentaler Käse, - frisch
    -- ge
    Muskat Nach ARD/ZDF - 06.
 

Zubereitung

Das Fett in Flöckchen, Mehl, ein Viertel der Eier, Salz zuerst mit dem Knethaken des Handrührers, danach mit den Händen zu einem Mürbeteig verkneten. Zugedeckt mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Porree putzen, in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser einmal aufkochen lassen und auf ein Sieb geben, kalt abspülen.
 
Schinken würfeln, Sahne, die restlichen Eier und Käse verrühren, mit Salz und Muskat würzen. Eine Pie- oder Springform ausfetten. Teig nochmal durchkneten und auf wenig Mehl ausrollen, in die Form drücken. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 øC 15 Minuten backen.
 
Form herausnehmen und mit Porree und Schinken belegen. Die Eiersahne darübergießen und weitere 40-50 Minuten bei gleicher Hitze weiterbacken bis die Eiersahne fest und leicht gebräunt ist. Porreetorte vor dem Anschneiden noch 10 Minuten ruhen lassen.
 
Pro Stück ca. 400 kcal/1600 kJ
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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