Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2091

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Porreesuppe mit Kaesekloesschen

( 4 Portionen )

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Zutaten


   SUPPE
750 Gramm  Porree
1 Bund  Suppengruen
2 Essl. Butter; Margarine
1 1/2 Ltr. Gemuesebruehe
    Salz
    Pfeffer a.d.Muehle
    Worcestershiresosse

   KLOESSCHEN
25 Gramm  Butter; Margarine
    Salz
75 Gramm  Mehl
2   Eier
1/2 Bund  Glatte Petersilie
50 Gramm  Emmentaler Kaese
    -- gerieben
    Muskatnuss; gerieben
 

Zubereitung

Fuer die Suppe Porree und Suppengruen putzen und abspuehlen. Suppengruen in kleine Stuecke, Porree in Ringe schneiden. Fett in einem Topf erhitzen, Suppengruen darin anduesten. Die Bruehe dazugiessen und aufkochen lassen. Porree in die Suppe geben, 5 Min. kochen lassen. Mit Salz,Pfeffer und Worcestershiresosse abschmecken. Fuer die Kloesschen 1/8 l Wasser, Fett und eine Prise Salz aufkochen. Mehl auf einmal dazugeben und ruehren, bis sich der Teig als Kloss vom Topfboden loest. Den Topf von der Kochstelle nehmen.
 
Eier nacheinander unterruehren. Petersilie hacken, mit dem Kaese unter den Teig ruehren, mit Salz und Muskatnuss wuerzen. Mit zwei Teeloeffeln Kloesschen vom Teig abstechen, in schwach kochendem Salzwasser 5 Min.gar ziehen lassen. Abtropfen lassen, in die Porresuppe geben.
 
pro Port.ca.300 kcal/1250 kJ

Quelle

ARD/ZDF-TEXT

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