Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2106

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Putenrouladen mit Käse

( 4 Portionen )

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Zutaten


   PUTENROULADEN MIT KÄSE
50 Gramm  Langkornreis
    Salz
3   Petersilienstengel
3   Basilikumstengel
3   Rucolastengel
1 Essl. Butter
    Pfeffer aus der Mühle
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
2 Essl. Öl
1 Dose  Geschälte Tomaten
2 Teel. Kräuter der Provence
4 groß. Putenschnitzel
    -- dünn
250 Gramm  Mozzarella
 

Zubereitung

Den Reis nach Packungsanleitung bißfest kochen, abgießen. Die Kräuter waschen und gründlich trockenschwenken und ohne die großen Stiele fein hacken.
 
Die Butter in einem Topf zerlassen, die Kräuter darin andünsten. Zum Reis geben, mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
 
Zwiebeln und Knoblauch schälen und feinst hacken. In der Hälfte vom Öl glasig dünsten. Tomaten hinzufügen, etwas zerkleinern und mit den getrockneten Kräutern sowie Salz und Pfeffer würzen. Ohne Deckel in etwa 15 Minuten sämig einkochen lassen.
 
Die Putenschnitzel waschen und trockentupfen. Salzen, pfeffern, mit der reismasse belegen, zu Rouladen aufrollen und mit Rouladenklammern oder Küchengarn verschließen.
 
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Rouladen darin rundherum braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten. Ofen auf 250 Grad vorheizen.
 
Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Sauce in eine Auflaufform geben, die Rouladen hineingeben und mit Mozzarella belegen. Im heißen Ofen 15 Minuten überbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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