Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2110

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Quark-Schicht-Creme

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Magerquark
300 Gramm  Joghurt
100 Gramm  Schafskäse
    Salz
    Pfeffer
4 Scheiben  Gelatine, weiss
1/8 Ltr. Sahne, süss
50 Gramm  Kürbiskerne, grün aus dem
    -- Reformhaus
50 Gramm  Kräuter, gemischt z.B.
    -- Schnittlauch, Pimpinelle,
    -- Petersilie, Sauerampfer
1   Knoblauchzehe
1 Essl. Kürbiskernöl; evtl. mehr
 

Zubereitung

Quark mit Joghurt und Schafskäse mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse rühren, salzen, pfeffern. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, bei kleiner Hitze auflösen. Löffelweise die Quarkcreme, dann die steifgeschlagene Sahne unterziehen. Kürbiskerne grob hacken. Kräuter mit dem abgezogenen Knoblauch hacken. Alles mit Öl verrühren und würzen. Eine Schüssel mit kaltem Wasser ausspülen. Den Quark und die Kräuter-Masse schichtweise in die Schüssel geben. Im Kühlschrank etwa 2 Stunden fest werden lassen. Dazu passen Pellkartoffeln, Baguette und rohes Gemüse. Quelle: meine familie & ich, Nr. 1/95; Spezialheft Das mögen Kinder erfasst: Sabine Becker, 6. September 1997 Stichworte: Joghurt, Kräuter, Quark
:Stichworte : Käsegerichte

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