Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 212

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Brokkoli-Käse-Tortelette

( 4 Stück )

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Zutaten

250 Gramm  Mehl
3   Eier (Grösse M)
125 Gramm  Butter oder Margarine
300 Gramm  Brokkoli
150 Gramm  Kirschtomaten
1/2 Becher  (100 g) Schlagsahne
    ; Salz, Pfeffer, Muskat
200 Gramm  Rohmilch-Camembert
1/4 Bund  Petersilie
    Nach Belieben Kerbel
    Mehl für die Arbeitsfläche
 

Zubereitung

Mehl, 1 Ei, Butter und Salz mit dem Handrührgerät verkneten. Anschliessend mit den Händen nochmals durchkneten und zugedeckt ca. 15 Minuten kühl stellen. Inzwischen Brokkoli putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Brokkoli abgiessen und abschrecken. Tomaten putzen, waschen und halbieren. Sahne und restliche Eier verquirlen und mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen. Camembert in Scheiben schneiden. Teig vierteln und jedes Viertel auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (15 cm ÿ) ausrollen. Teigkreise in vier gefettete Förmchen (12 cm ÿ, mit herausnehmbaren Boden) geben, Rand festdrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Brokkoli und Tomaten vermengen, in den Förmchen verteilen, Eiersahne darübergiessen, mit Camembert belegen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gasherd: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Inzwischen Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Tortelettes aus den Förmchen heben, mit Petersilie bestreuen und nach Belieben mit Kerbel garniert servieren. Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Französischer Käse
*RK* AM 19.02.01
Erfasst von R. Liebhauser

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