Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2130

Radieschen-Salat mit Käseomelett

( 4 Portionen )

Zutaten

1 1/2	Essl.	Sesamöl
3	Essl.	Apfelsaft
3	Essl.	Vollmilch-Joghurt
		Salz
		Pfeffer
1	Teel.	Zucker
2	Bund	Radieschen
1/2	Bund	Brunnenkresse
2	groß.	Gekochte Pellkartoffeln
2		Äpfel
1/2	Dose	Kidneybohnen,
		-- Abtropfgewicht
4		Eier
		Salz
1	Essl.	Butter
3	Essl.	Ger. Käse
		Grober Pfeffer, -Brigitte
		-- ex

Zubereitung

Für die Soße Öl, Apfelsaft und Joghurt verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Für den Salat Radieschen putzen, abspülen und zuerst in Scheiben, dann in Viertel schneiden. Brunnenkresse putzen und die Blätter abspülen. Pellkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Äpfel abspülen, trockenreiben und würfeln. Vorbereitete Zutaten, abgetropfte Bohnen und d Soße mischen.

Für das Omelett Eier und Salz verquirlen. Fett bei milder Hitze zerlassen. Verquirlte Eier in die Pfanne gießen und stocken lassen. Dabei die Pfanne e zwischendurch ein paarmal hin- und herrütteln. Käse auf das s Omelett streuen, mit Pfeffer bestreuen und fertig braten. Omelett herausnehmen und in breite Streifen schneiden. Zum Salat servieren.

Pro Portion ca. 370 Kalorien.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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