Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2131

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Radieschensuppe mit Frischkäse

( 4 Portionen )

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Zutaten


   RADIESCHENSUPPE MIT FRISC
    Schalotten
2 Essl. Butter
3 Bund  Radieschen
200 Gramm  Frischkäse
200 ml  Schlagsahne
500 ml  Gemüsebrühe
1 Teel. Salz
1 Prise  Chilipulver
1/2 Teel. Weißer Pfeffer
1/2   Zitrone
    -- Saft davon
1 Teel. Worcestersauce
 

Zubereitung

Schalotten abziehen, fein würfeln und in Butter weich dünsten.
 
Radieschen mit den Blättern gründlich waschen, einige besonders schöne Blätter beiseite legen und die restlichen zusammen mit den Radieschen, dem Frischkäse und der Schlagsahne im Mixer pürieren.
 
Das Püree mit Gemüsebrühe, Salz, Chilipulver, weißem Pfeffer und Zitronensaft in einen Topf füllen, 20 Minuten gar kochen lassen und mit Worcestersauce abschmecken.
 
Die restlichen Radieschenblätter in schmale Streifen schneiden und vor dem Servieren in die Suppe streuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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