Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2137

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Ramequin (Kaeseschnitte aus dem Waadtland)

( 4 Portionen )

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Zutaten

8 Scheiben  Toastbrot
200 ml  Weisswein
8 Scheiben  Greyerzer; 3 cm dick
2   Eier
400 ml  Milch
    Salz
    Pfeffer
    Muskatnuss
1 Essl. Butter
 

Zubereitung

Ramequin: laut Larousse, aus dem Altdeutsch 'ramken'.
 
Die Brotscheiben mit dem Weisswein betraeufeln. Die Kaesescheiben darauf legen und dachziegelartig in eine ausgebutterte Gratinform legen. Die Eier mit der Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Musaktnuss wuerzen. Die Haelfte davon ueber die Ramequins giessen.
 
Im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad etwa 8 Minuten backen. Die restliche Eiermilch daruebergeben, mit Butterflocken belegen und ca. 5 Minuten unter dem Grill goldgelb fertig gratinieren.
 
* Quelle: Zeitschrift Tele vom ?? Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Thu, 17 Nov 1994
 
Stichworte: Kaese, Schweiz, P4
:Stichworte : Kaesegerichte

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