Zutaten
| 100 | Gramm | | Rauke |
| 2 | | | Birnen |
| 1 | | | Camembert mit zartem |
| | | | -- Blauschimmel |
| 2 | Essl. | | Sherryessig |
| 1 | Schuss | | Zitronensaft |
| 4 | Essl. | | Walnussöl |
| | | | Salz |
| | | | Frisch gemahlener weißer |
| | | | -- Pfeffer |
| 1 | Prise | | Zucker |
| | Einige | | Rosa Pfefferkörner |
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Zubereitung
Die Raukeblätter waschen, trocken schwenken und eventuell halbieren. Die Birnen waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Birnenhälften in hauchdünne Scheiben schneiden. Den Käse ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Walnusskerne grob hacken. Den Salat mit den Birnen und dem Blauschimmelkäse auf Tellern anrichten. Die Walnusskerne darüber streuen. Essig, Zitronensaft und Öl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und über den Salat träufeln. Mit dem rosa Pfeffer bestreut servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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