Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2153

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Ricotta Cuneo

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Ricotta salata
4 klein. Radicchioblätter
4 Essl. Olivenöl extra vergine
12   Oliven (schwarz oder grün
    -- oder gemischt)
  Etwas  Salz (evtl., kommt auf
    -- Oliven und Käse an)
  Etwas  Pfeffer, weiß, frisch
    -- aus der Mühle
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Erfaßt von Renate Husmann 0 - http://www.rhusmann.de
- Quelle: Käsehändler in
- Cuneo, Italien 1985 und
- eigene Ergänzungen
-
 
Ricotta Salata (möglichst Kuhricotta) oder ganz milden Schafskäse mit sehr gut eingeöltem Messer in dünne Scheiben scheiden und auf 4 Desserttellern dekorieren. (Evtl. Radicchioblätter in feine Streifen schneiden und dazulegen). Olivenöl extra vergine darüber verteilen und die Oliven (schwarz oder grün oder gemischt) dekorieren. Mit Salz und Pfeffer frisch aus der Mühle übermahlen. Anmerkung: Nur Ricotta Salata läßt sich gut schneiden und anrichten.
 
Stichworte: Italien, Salat
:Stichworte : Käsegerichte
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