Zutaten
2 | klein. | | Zwiebeln |
2 | Essl. | | Olivenoel |
250 | Gramm | | Erbsen, gruen, frisch oder |
| | | -- tiefgekuehlt |
300 | Gramm | | Langkornreis |
1 | Ltr. | | Fleischbruehe |
| | | Salz |
1 | | | Lorbeerblatt |
4 | Essl. | | Butter oder Margarine |
| | | Curry |
100 | Gramm | | Parmesankaese, gerieben |
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| | | NACH BELIEBEN |
500 | Gramm | | Fleisch- oder Bratenreste, |
| | | -- gegart |
| | | -- oder |
8 | | | Frankfurter Wuerstchen |
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| | | ERFASST VON |
| | | -- Micha Eppendorf |
| | | -- 08.02.2000 |
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Zubereitung
Die geschaelte, fein gehackten Zwiebeln im heissen Oel in einem Topf anduensten. Den Reis zugeben und leicht glasig werden lassen. Mit der Fleischbruehe aufgieaen, mit Salz und Lorbeerblatt wuerzen. Aufkochen und in 15-20 Minuten ausquellen lassen, bis der Reis alle Fluessigkeit aufgenommen hat. Das Lorbeerblatt entfernen. Inzwischen frische oder Tiefkuehl-Erbsen in Salzwasser separat garen - oder solche aus Dosen nur abgiessen. Der Reis wird nun mit den Erbsen vermengt. Unter kurzem Umruehren werden nun bei kleiner Flamme Butter oder Margarine dazugetan und entweder Fleisch- oder Bratenreste oder Frankfurter Wuerstchen - natuerlich kleingeschnitten - hineingemengt. Nach Belieben wuerzen, am besten mit Curry, und bei Tisch mit Parmesank"se bestreuen.
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