Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2170

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Rösti mit Birne in Käsesauce

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 13,90
2   Birnen
1 Pack. Feldsalat
1 Stück  Gouda
4   Kartoffeln
1 Pack. Spinat frisch
1 Pack. Sparerips
200 ml  Reisstrohpilze
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Vorspeise: Feldsalat Hauptspeise: Rösti mit Birne in Käsesauce
 
Zubereitung der Hauptspeise: Rösti mit Birne in Käsesauce
 
Die Spareribs sehr stark gewürzt und mit Tomatenmark eingestrichen in Öl anbraten und im Ofen cross backen (wenn sie in fünfzehn Minuten fertig werden sollen, nach dem Anbraten erst in die Mikrowelle geben!). Etwas Öl in die Pfanne geben, eine Knoblauchzehe schälen, in Streifen schneiden, anbraten, kleingeschnittenen Blattspinat hinzugeben, salzen und dünsten. Pilze in Butter anbraten, salzen und pfeffern. Die Spareribs auf dem Spinat anrichten und mit den Pilzen garnieren. Für das Rösti die Kartoffeln schälen, reiben, mit einem Ei, etwas Mehl, Salz und Pfeffer vermengen und in heißem Olivenöl anbraten. Einen Becher Sahne mit Salz, Pfeffer, Butter und dem geriebenen Käse reduzieren, mit einem Schuß Calvados abschmecken. Die Birne wird geschält, halbiert, entkernt und gefächert. Das Rösti wird auf die Käsesauce gelegt, mit der rohgefächerten Birne dekoriert und mit frischer Petersilie bestreut. Für das Rösti die Kartoffeln schälen, reiben, mit einem Ei, etwas Mehl, Salz und Pfeffer vermengen und in heißem Olivenöl anbraten. Einen Becher Sahne mit Salz, Pfeffer, Butter und dem geriebenen Käse reduzieren lassen, mit einem Schuß Calvados abschmecken. Die Birne wird geschält, halbiert, entkernt und gefächert. Das Rösti wird auf die Käsesauce gelegt, mit der rohgefächerten Birne dekoriert und mit frischer Petersilie bestreut.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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