Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2184

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Rostbratenschnitten von Siebenbürgen mit Schafsquark

( 4 Portionen )

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Zutaten

4 Scheiben  Rostbraten
2 Essl. Geriebene Zwiebeln
    Salz
    Pfeffer
100 ml  Öl
1   Tomate
1   Paprikaschote
100 Gramm  Margarine
100 Gramm  Cremiger Quark
100 Gramm  Schafsquark
1 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Die Rostbratenscheiben werden geklopft, gesalzen, gepfeffert und mit geriebener Zwiebel bestrichen. In einem Schnellkochtopf und in Öl werden die Fleischscheiben gebraten, dann die Tomate und die zerkleinerte Paprikaschote sowie 0,1 l Wasser zugegeben. Der Schnellkochtopf wird gut verschloßen und das Fleisch weichgedünstet. Die Margarine, der Schafsquark und der Cremquark werden mit der feingeschnittenen Petersilie vermischt, gesalzen, ein wenig gepfeffert und in den Kühlschrank gestellt. Der Bratensaft des Fleisches wird eingekocht, das Fleisch auf die Teller gegeben und auf jede Scheibe gleichmäßig die vorher zubereitete Quarkcreme verteilt.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ungarische Speisen
früher und heute
Gaswerke Budapest 1984
Erfaßt von:
Roland Pötschke
www.Rezeptdatenbank.de

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