Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2213

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Saftiger Zitronencake mit Frischkäseguss

( 1 Kuchen(* )

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Zutaten

250 Gramm  Butter
    -- weich
200 Gramm  Zucker
    Salz
4   Eier
100 Gramm  Zitronat
    -- sehr fein gehackt
1   Unbehandelte Zitrone
    -- abgeriebene Schale und
3 Essl. ; Saft
150 Gramm  Mehl
2 Teel. Backpulver
100 Gramm  Mandeln
    -- geschält,
    -- gerieben
2   Zitronen
    -- Saft
   GUSS
1   Unbehandelte Zitrone
    -- abgeriebene Schale und
1 Essl. ; Saft
125 Gramm  Doppelrahmfrischkäse
250 Gramm  Puderzucker
   FÜR DIE FORM
1 Essl. Weiche Butter
1 Essl. Mehl
   REF ANNABELLE, 06/2002 AR
    -- Erfasst von Rene Gagnaux
  

Zubereitung

(*) Für eine Cakeform von 25 cm Länge
 
Die Form mit Butter ausfetten, mit Mehl bestäuben und beiseite stellen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
 
Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Zitronat, Zitronenschale und Saft zufügen. Mehl mit Backpulver und Mandeln mischen und alles zu einem glatten Teig rühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und in der Mitte des Ofens während sechszig Minuten backen.
 
Den Cake aus dem Ofen nehmen und zehn Minuten in der Form abkühlen lassen.
 
Vorsichtig aus der Form heben und auf ein Kuchengitter setzen. Mit einem Zahnstocher kleine Löcher in die Oberfläche stechen, den Zitronensaft nach und nach darüber giessen und einziehen lassen. Den Cake auskühlen lassen.
 
Für den Guss alle Zutaten glatt rühren und kalt stellen. Kurz vor dem Servieren auf dem Cake verteilen.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 24.05.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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